Bulung Gadung Na di Duda

Ari jam 5 dope andostorang, di Mandailing julu madung targebe sora ni losung namartinanggul sian bagas nasada tu bagas nasada. Tarsonggot au modom binaen eruk ni sorana, manindo au tuluar rupana inang-inang namanduda bulung gadung itorangi lampu tellong-tellong laos mangkobari alak. Rencanana bulunggadung nai dudai baen gule mai naron pala mangan manyogot.

Sampe sannari leng tarbege dope sora ni losungi, olope inda songon najolo be riburna, harana sannari madung bahat marmasukan gule-guleon na-asing tu Mandailing taon.

Najolo dompak daganak iba, pala dung habis ma ari poken (di Mandailing Julu ari pokenna ari Sabtu di Kotanopan), abis muse mai gulaen naitabusi ni umak di pasar Kotanopan, paling-paling mai sampe ari Akad, jabat dung masuk ari Sinayan muloi muse ma baya dainang manggule bulung gadung sampe tu ari Jumahat.

Antong molo sonima, inda salada idokan pala pamatangon nai pagodang-godang ni bulung gadung do, tarutamoma bulung gadung naiduda dot losung nangkinani.

Sampe tu ari sadarion, pala mulak au tu kampung, leng udokon juo do alak bagas manggule bulung gadung, harana gule bulunggadung on inda natarlupaon biarpe sampe tujia iba mangaranto. Bahkan pangaranto na tu Medan pe anggo caritona, bahatdo namaroban losung songoni indalu sian Mandailing harana ning kalai mabiar lupa tu kampung pala inda mangan bulung gadung nai duda pinomat tolu (3) kali sadari.

Molo mangan iba dirumah makan didia sajope anggo di Mandailing, totop dei adong sayur bulung gadung nai duda. Rupana sampe tu Pasaman pe songoni juo dei asalma leng bahat di daerahi halak kita, harana jungada au mangan di Panti songoni di Ujung Gading, totop ma adong bulung gadung nai duda.

Sakadar manaringoti pala get margule bulung gadung naiduda, porlu mai ita siapkon :

1. Losung

2. Indalu

3. Bulung Gadung (jalaki naposo-poso nai dot na lambok bulung nai)

4. Arambir

5. Rimbang

6. Arias (pala adong bungo nai, so mur matabo)

7. Lasiak (pala adong tambai dot Antarsa)

8. Alas sacukupna

9. Habo (pala adong, pala ngadong baen joring, pala inda adong juo nangkon baen)

10. Ikan sale pangaronca (pala adong, tarlobi-lobi lelan ma sugari sanga garing)

11. Sira

12. Sangge-sangge

Cara pamasakna :

Kuhur arambir sacukupna, poro santan nai masukkon tu kuali, masukkon muse lasiak nadung igiling dot alas nadung igiling, tuk-tuk tu panggilingan i sangge-sangge sanjongkal, pudun sakali, masukkon tu santannai, gaor ma palan. Pagara api, baen tu ginjang niapi i, suru si Taing manyaok-nyaokna so ulang boku santannai. Partarikkon bulung gadung ngon tangkil nai, ulang baen batang nai, capot non, kacuali ujung nai inda mangua. Pipili rimbang, gotap-gotap arias, obanma tu pariki. Buka tutup ni losung, pala natungkap, patalak, pala nadung talak, pamasukma saotik bulung gadungi, gepu tu losungi (ning kalak so ulang muap losung). Duda ma, ulang lupa mar Bismillah pala mandudana, naron tarduda ho patmu. Ontang ombar banjarmi mangkobari, tai ulang mangkobari alak, sapai kaji napokeninan sanga apil dope ia. Pala mandudana ulang maradian, ning kalak radei muap losung, sakali duda ma sudena bulunggadung dot rimbang. Arias nai ulang mamasastu so adong non incop-incopon ni daganak, obanma tu bagas. Pala dung gur-gur santan nai, masukkon ma bulung gadung nai duda i parjolo, pala get masakma, pamasuk pangaroncanai, gulaen salei. Ulang lupa baen sirana, non inda mardai sira mangamuk ayah di daganak, angke ayah ni daganak sira pe ilen gule na asi sajo do, buktina natuari pas ngadong gule sira do ibuat ia ngon parapi.

Adope, mangan ma ita da.... ulang lupa mar Bismillah, non ngohanko tartolon ko oli-oli ni bulung gadungi, eh oli-oli ni gulaeni.

Gule bulung gadung tahan dei markisar 4 jom inda bari, pala bahat dope, pamilas so ulang bari da inaaaang.

Baca muse tentang  sihepeng

Sumber:http://bulunggadung.blogspot.com

Read more...

Bulung Gadung Na di Repus

Bulung gadung bisa juo dei irepus (Bahasa Mandailing Julu, di Mandailing Godang i dokon kalak juo dei Bulunggadung nai pelos atope di Sihepeng bulunggadung nai pulos atope adong juo dei mandokonna bulunggadung nai puyu). Anggo bahanna sarupo dei dot bulunggadung nai duda, bedana antong pala bulunggadung nai duda madung jelas i tarpaksa iduda jolo dot losung pake indalu. Tai anggo nai repus, inda iduda, ipamasak lambar-lambar soni, cuma irepus sotik soulang sar-sar.
Ampot adong namalungun manggule bulung gadung nai pelos molo pas dipangarantoan (ampot madung lupa harana biaso mangan roti), sakadar mangingotkon porlu mai ita siapkon :

1. Bulunggadung naposo-poso nai, maksudna pusuk nai ulang baen pangkal nai, so ulang jogal.
2. Rimbang, Arias, Joring
3. Kantang, nasi-nasi (pala adong)
4. Arambir, lasiak, sira, bawang, unik
5. Ikan Sale pangaroncana

Cara pamasakna

1. Kuhur arambir, poro, masukkon santan nai tu uali, masukkon muse lasiak nadung igiling dot
hasaya naasing nai (bawang, unik), pagur-gur ma ulang lupa saok-saok.
2. Partarikkon pusuk-pusuk ni bulunggadung, baru pelos sotik, bola dua rimbang, ubak kantang,
gotap-gotap.
3. Tuk-tuk joring tu panggilingan i, arias gotap-gotap, buat muse sotik nasi-nasi so manis non.
4. Pala dung gur-gur pati nai masukkon ma sudena
5. Pala get masak ma masukkon muse ikan sale i
6. Pasangek ma.

Mangan doma da, ulang lupa mar Bismillah, tinggalkon di amang ni daganak, non ro ia ngon lopo, inda dong gule buncut muse ia, harana amang ni daganak inda tanggung parbuncutna, pas adaboru.

Adong najolo lagu ni sada danak na dompak marorot :

Sip ko anggi, ro naron amanta isipak ia udoni

Read more...